一.小麥赤霉病流行現(xiàn)狀 小麥赤霉病是由禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌等真菌引起的一種世界性小麥病害，多發(fā)生在氣候溫潤多雨的的國家和地區(qū)（亞洲、北美洲等），發(fā)生、流行主要取決于適宜發(fā)病的暖濕氣候條件，...

黃曲霉毒素是一類主要由黃曲霉和寄生曲霉真菌產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物，具有致癌、致畸、致細(xì)胞突變的作用，僅0.294mg/kg劑量就能引起敏感動物的急性中毒死亡(Bondy and Pestka, 2000 ；ffang etal.,2002 ；Rawal, et...

我國是世界上最重要的花生主產(chǎn)國之一，產(chǎn)量全世界總產(chǎn)量的40%以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國花生的年產(chǎn)量達(dá)1522萬噸，已超過大豆(1520萬噸)，成為我國油料作物之首，總產(chǎn)、單產(chǎn)和出口量均居國際第一位?；ㄉ褪俏覈胀ò傩帐?..

真菌毒素是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要危害因子之一，其中赭曲霉毒素 A(OchratoxinA，OTA)主要由曲霉和靑霉等產(chǎn)生，在自然界中廣泛存在，其中以糧食（小 麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）、花生、蔬菜（豆...

赭曲霉毒素包括7種結(jié)構(gòu)類似的化合物，結(jié)構(gòu)通式:Rl=Cl或H ； R2=H、CH3或C2H5。其中赭曲霉毒素A(R1=C1，R2=H)毒性最大，在霉變谷物、飼料等最常見。 赭曲霉毒素A是曲霉和青霉等真菌產(chǎn)生的，廣泛污染小麥、玉米、大麥...

吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(縮寫DON))， 化學(xué)名稱為3a， 7a， 15—三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物。 在檢測波長為220nm時有紫外吸收。DON主要由鐮刀菌屬的幾個種產(chǎn) 生，尤其是禾谷鐮刀菌禾卩黃...

吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(縮寫DON))， 化學(xué)名稱為3a， 7a， 15—三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物。 在檢測波長為220nm時有紫外吸收。DON主要由鐮刀菌屬的幾個種產(chǎn) 生，尤其是禾谷鐮刀菌禾卩黃...

天然污染的糧食谷物中黃曲霉毒素 B1的污染最嚴(yán)重、最普遍、毒性最強(qiáng)，也是目前所發(fā) 現(xiàn)的致癌力最強(qiáng)的物質(zhì)之一，被世界衛(wèi)生組織劃定為I類致癌物，可以造成多器官癌變，如 肝癌、腎癌、胃癌、結(jié)腸癌、乳腺癌及卵巢腫瘤...