一、嘔吐毒素危害及檢測(cè)方法介紹

      嘔吐毒素，學(xué)名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，是單端孢菌素烯烴中的一種，其通常是由生長(zhǎng)在谷類物品(如小麥、玉米、大麥和秣草)霉菌鐮紅菌素生成的。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，嘔吐毒素DON可能與人類的食管癌、IgA腎病有關(guān)。人畜攝入了被DON污染的食物／飼料后，會(huì)出現(xiàn)厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)、反應(yīng)變得遲鈍等急性中毒的癥狀，嚴(yán)重時(shí)可損害造血系統(tǒng)造成死亡。研究表明，DON可能對(duì)免疫系統(tǒng)有嚴(yán)重的影響，有明顯的胚胎毒性和一定的致畸作用，可能有遺傳毒性，但無(wú)致癌、致突變作用。由于DON的嚴(yán)重影響，引起了各國(guó)的普遍重視。

      嘔吐毒素作為一種常見(jiàn)的真菌毒素，在自然界中廣泛存在于小麥等糧谷類農(nóng)作物中，在世界范圍內(nèi)存在著較高的污染率，小麥一旦被嘔吐毒素產(chǎn)毒菌株污染，在適宜生長(zhǎng)環(huán)境（水分活度 Aw>0. 87）中，產(chǎn)毒菌株會(huì)迅速生長(zhǎng)，產(chǎn)生嘔吐毒素，而小麥中的嘔吐毒素又會(huì)隨小麥粉的生產(chǎn)過(guò)程帶入到面粉中，嚴(yán)重威脅人體健康。我國(guó) 2013 年國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃已將小麥和面粉中嘔吐毒素含量的監(jiān)測(cè)列為重點(diǎn)。

目前嘔吐毒素的檢測(cè)方法主要分為兩大類：即確認(rèn)方法和快速方法。確認(rèn)方法主要基于理化儀器設(shè)備，如薄層色譜法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)和各種聯(lián)用技術(shù)如氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)、液質(zhì)聯(lián)用(HPLC-MS)等；快速方法主要是基于免疫化學(xué)基礎(chǔ)上的免疫分析方法如免疫親合柱-熒光檢測(cè)(IAC-FLD)、酶聯(lián)免疫吸附法(ELlSA)和膠體金免疫層析法等。

結(jié)果準(zhǔn)確、法定認(rèn)可是理化方法最大的優(yōu)點(diǎn)，但是儀器設(shè)備價(jià)格昂貴，前處理過(guò)程復(fù)雜、操作繁瑣、效率低，成本極高，因此不適用于大規(guī)模樣本的篩查和日常的內(nèi)控檢測(cè)，一般僅用于最終的確證。酶聯(lián)免疫吸附法ELISA 方法和膠體金快速檢測(cè)卡是企業(yè)常用的快速檢測(cè)方法，但也均存在各自的優(yōu)缺點(diǎn)：ELISA 方法能靈敏度相對(duì)較高，且能定量檢測(cè)，但操作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，對(duì)環(huán)境和人員要求高，環(huán)境干擾因素復(fù)雜，重復(fù)性較差；膠體金檢測(cè)卡可以滿足現(xiàn)場(chǎng)快速的要求，能在5-10min內(nèi)快速測(cè)定，但是只能定性，且靈敏度較低，肉眼觀察主觀性較強(qiáng)，重復(fù)性差。

二、小麥和面粉中嘔吐毒素國(guó)家殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

引自：《GB 2761-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》。

三、上海飛測(cè)面粉中嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)

    上海飛測(cè)生物基于熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，開(kāi)發(fā)了嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點(diǎn)，可在8min內(nèi)快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出面粉中的嘔吐毒素的含量，樣品前處理簡(jiǎn)單（僅需7min），操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，為嘔吐毒素的快速檢測(cè)和控制提供了一種全新的技術(shù)手段，適用于各類面粉加工企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)。

3.1.嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測(cè)試紙條性能

?檢測(cè)靈敏度：25μg/kg；

?定量線性范圍：100μg/kg - 5000μg/kg；

?樣品前處理時(shí)間：7min；

?檢測(cè)時(shí)間：8min；

?準(zhǔn)確度：回收率為80%-125%；

?特異性：在10000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

3.2.樣品前處理過(guò)程

1、粉碎；

2、振蕩提?。?min）；

3、離心（2min）；

3.3.檢測(cè)操作過(guò)程

1、稀釋；

2、加樣反應(yīng)（8min）；

3、讀數(shù)，打印檢測(cè)報(bào)告；

檢測(cè)操作視頻地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjg0NjY5MzUwOA==.html

3.4.結(jié)果判讀和輸出

    采用便攜式嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測(cè)儀進(jìn)行讀數(shù)，檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

    檢測(cè)結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時(shí)可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告，另外，開(kāi)通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測(cè)相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動(dòng)上傳至“食品安全溯源管理云平臺(tái)”，便于溯源及質(zhì)量管理。           

3.5.上海飛測(cè)熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)與其他方法學(xué)技術(shù)性能的對(duì)比

3.6.上海飛測(cè)嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)方法優(yōu)點(diǎn)

8min快速準(zhǔn)確定量檢測(cè)：集膠體金快速檢測(cè)、酶聯(lián)免疫定量檢測(cè)、色譜質(zhì)譜準(zhǔn)確檢測(cè)的特點(diǎn)于一身，可在8min內(nèi)實(shí)現(xiàn)嘔吐毒素的快速準(zhǔn)確定量測(cè)定；

內(nèi)置定量標(biāo)準(zhǔn)曲線：儀器內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線，無(wú)需使用標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需檢測(cè)時(shí)再做標(biāo)準(zhǔn)曲線，既節(jié)省了成本，也避免了操作人員與嘔吐毒素的接觸，保護(hù)操作人員的安全；

行標(biāo)支持，國(guó)糧局權(quán)威驗(yàn)證：基于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LST6113-2015，并通過(guò)國(guó)糧局及農(nóng)科院的權(quán)威驗(yàn)證；

樣品前處理簡(jiǎn)單：前處理方法簡(jiǎn)單快速，無(wú)需對(duì)提取液進(jìn)行pH的調(diào)節(jié)，大大提升檢測(cè)的便捷性和檢測(cè)效率；

隨到隨檢：無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，對(duì)檢測(cè)樣本量無(wú)要求，既可單個(gè)或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時(shí)檢測(cè)，檢測(cè)成本無(wú)區(qū)別；既可用于實(shí)驗(yàn)室常規(guī)質(zhì)控檢測(cè)，也可用于收糧現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，確保原料收購(gòu)的質(zhì)量；

操作簡(jiǎn)便：對(duì)配套的儀器設(shè)備和檢測(cè)人員要求低，操作人員僅需短期培訓(xùn)就能熟練掌握；

樣本適用范圍廣：采用時(shí)間分辨熒光專利技術(shù)，抗基質(zhì)干擾強(qiáng)，樣本適用性廣，既可檢測(cè)小麥、玉米、大米等原糧，也可檢測(cè)各種粕類、麩皮、DDGS等飼料原料，還可檢測(cè)花生油、玉米油等各種植物油；

遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)支持：儀器可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線讀取、軟件升級(jí)、問(wèn)題故障診斷、質(zhì)量控制等；

數(shù)據(jù)上傳及溯源管理：熒光定量分析儀具備數(shù)據(jù)無(wú)線上傳的功能，可根據(jù)客戶的需求定制開(kāi)發(fā)相應(yīng)的數(shù)據(jù)管理和溯源管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)公司總部對(duì)各分公司、上級(jí)監(jiān)管部門(mén)對(duì)下級(jí)監(jiān)管部門(mén)或者監(jiān)管部門(mén)對(duì)各監(jiān)管對(duì)象檢測(cè)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)掌握和分析；

性價(jià)比高：花進(jìn)口設(shè)備三分之一的價(jià)格，獲得色譜檢測(cè)的質(zhì)量和結(jié)果，并且節(jié)省人力物力，大幅降低檢測(cè)費(fèi)用；

FD-100型嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測(cè)儀基本參數(shù)及性能

1、儀器尺寸：210mm×197mm×84mm ，觸屏尺寸：3.5英寸，重量：約1kg，輕巧便攜，體積精巧，既適合實(shí)驗(yàn)室操作，也適合現(xiàn)場(chǎng)操作；

2、激發(fā)光源采用LED，激發(fā)光譜波長(zhǎng)λ0=365nm，接收光譜波長(zhǎng)λ1=610nm；并且具有時(shí)間分辨熒光功能，讀數(shù)時(shí)間為200us-600us，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確度和特異性；

3、測(cè)量重復(fù)性：臺(tái)內(nèi)精密度CV≤1.0%；臺(tái)間精密度CV≤1.5%；儀器信噪比：0.01%

4、內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線，通過(guò)ID卡導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)曲線，不需要現(xiàn)場(chǎng)定標(biāo)；

5、通過(guò)儀器內(nèi)置光電掃描儀掃描條形碼切換不同檢測(cè)項(xiàng)目和批號(hào)，檢測(cè)項(xiàng)目包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬菌素、T-2毒素等；

6、儀器檢測(cè)響應(yīng)時(shí)間小于8秒，定量檢測(cè)結(jié)果顯示與液晶屏上，顯示的結(jié)果包括項(xiàng)目名稱、濃度、陰陽(yáng)性判斷，參考范圍等；

7、可通過(guò)內(nèi)置熱敏打印機(jī)，也可通過(guò)RS232、USB接口傳輸?shù)诫娔X，還可通過(guò)WIFI無(wú)線模塊實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的遠(yuǎn)程傳輸，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)和信息的溯源管理及大數(shù)據(jù)分析；

8、可存儲(chǔ)記錄檢測(cè)時(shí)間，樣品編號(hào)，產(chǎn)品批次、檢測(cè)值、陰陽(yáng)性判斷等多種信息，數(shù)據(jù)儲(chǔ)存≥10000條；

9、可根據(jù)日期、檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行檢索；

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