近十幾年來，隨著我國的畜牧養(yǎng)殖業(yè)高速的發(fā)展，乳制品的產(chǎn)量得到大幅度提高，新鮮牛奶及各類乳品制品已成為居民生活飲食中非常重要的組成部分。然而，隨著獸藥在現(xiàn)代畜牧業(yè)中的廣泛使用，不可避免地造成了乳品中獸藥...

隨著人類飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，黃曲霉毒素B1進(jìn)入人體的機(jī)會越來越少。但動物在食入被黃曲霉毒素B1污染的飼料后，黃曲霉毒素B1可在體內(nèi)肝微粒體單氧化酶系的催化下，通過細(xì)胞色素P-448的調(diào)節(jié)作用，其末端的呋喃環(huán)C-10被羥...

2015年11月24日，國家食藥監(jiān)總局（FDA）在官網(wǎng)通報(bào)了5批次抽檢不合格的花生油，其中標(biāo)稱廣西貴港市晟世花生油廠生產(chǎn)的晟凱純正花生油含有的強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素B1超標(biāo)了近7倍。 通報(bào)顯示，2015年7月至9...

有調(diào)查顯示，中國飼料和原料霉菌毒素污染超標(biāo)的比例為60%~70%，其中嘔吐毒素的超標(biāo)比例接近70%，在被檢的玉米、麩皮和DDGS樣品中嘔吐毒素的檢出率均高達(dá)90%以上，分別為92.9%、92.3%和100%。豆粕的檢出率較低為54.5%...

嘔吐毒素對人和動物均有較強(qiáng)的毒性，能引起人和動物的嘔吐、腹瀉、皮膚刺激、拒食、神經(jīng)紊亂、流產(chǎn)、死胎等，豬是對嘔吐毒素最為敏感的動物，家禽次之，反芻動物由于瘤胃微生物作用，耐受力最強(qiáng)。對生長肥育豬而言，...

黃曲霉毒素是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)相類似的化合物，都是二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素主要由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝物，它們廣泛存在于土壤、動植物、各種堅(jiān)果之中，特別容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥...

2015-7-23，日本厚生勞動省醫(yī)藥食品局發(fā)布食安發(fā)0723第1號：新制定了乳品中黃曲霉毒素M1的限量基準(zhǔn)。 以往根據(jù)2011年3月31日發(fā)布的食安法0331第5號——《含有黃曲霉毒素食品的管理方法》的相關(guān)規(guī)定，檢...

黃曲霉毒素是眾所周知的最危險(xiǎn)毒素之一，是一種非常強(qiáng)的致癌物質(zhì)，常常發(fā)生在糧油谷物類食品及其制品、花生、堅(jiān)果、飼料等中。1993年黃曲霉毒素被世衛(wèi)組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為I類致癌物質(zhì)。我國也早在1988的就...