隨著人類飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，黃曲霉毒素B1進(jìn)入人體的機(jī)會(huì)越來越少。但動(dòng)物在食入被黃曲霉毒素B1污染的飼料后，黃曲霉毒素B1可在體內(nèi)肝微粒體單氧化酶系的催化下，通過細(xì)胞色素P-448的調(diào)節(jié)作用，其末端的呋喃環(huán)C-10被羥化，能夠轉(zhuǎn)變?yōu)辄S曲霉毒素M1。黃曲霉毒素M1一部分蓄存于動(dòng)物的可食部位，如肝、腎、血液、肌肉和蛋中;另一部分則轉(zhuǎn)化進(jìn)入動(dòng)物分泌的乳汁和尿液中，最后隨乳汁和尿液排出體外(Singh P等，1987;Cole R J等，1994)。轉(zhuǎn)化率一般為3.45%~11.39%。攝入黃曲霉毒素B1的量與奶中排出的黃曲霉毒素M1的量呈非常顯著的相關(guān)，國外曾報(bào)道轉(zhuǎn)化率(排出M1總量/攝入B1總量*100)為0.5%~3%(Kiermeier, F.，1977;孔忠富等，1982)。因此，美國食品與藥品監(jiān)督管理局(FDA)為了保證牛奶中的黃曲霉毒素M1不超過0.5 μg/kg，規(guī)定飼料中黃曲霉毒素B1不得超過30 μg/kg。奶牛攝食黃曲霉毒素幾小時(shí)后，牛奶中就會(huì)出現(xiàn)黃曲霉毒素。如果奶牛持續(xù)攝入黃曲霉毒素B1，牛奶中的黃曲霉毒素M1就會(huì)增加，直到達(dá)到平衡。但在換喂正常日糧2～3 d后，牛奶中毒素水平就恢復(fù)到限量水平。

　　飛測生物基于熒光定量免疫層析技術(shù)平臺(tái)，推出了黃曲霉毒素類熒光快速檢測試紙條，包括黃曲霉毒素B1熒光定量檢測試紙條、黃曲霉毒素M1熒光定量檢測試紙條，可在8分鐘內(nèi)快速檢測飼料、生乳、成品乳中黃曲霉毒素B1和M1的含量，樣品無需復(fù)雜前處理，操作簡便，采用熒光讀數(shù)儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，適用于各類加工企業(yè)及檢測機(jī)構(gòu)。

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