10月21日，掌上蘭州·蘭州晨報(bào)記者從蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，為確保學(xué)校食品安全進(jìn)一步加強(qiáng)食用油食品安全監(jiān)管,落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，排除餐飲服務(wù)單位購進(jìn)、貯存及使用食用油的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，防止問題食用油流向校園食堂及校園周邊餐飲店，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于近日下發(fā)通知，在全市范圍內(nèi)開展為期半個(gè)月的校園食堂及校園周邊餐飲店食用油食品安全專項(xiàng)抽檢。

　　據(jù)了解，專項(xiàng)行動(dòng)中，各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局、市局綜合行政執(zhí)法隊(duì)負(fù)責(zé)對(duì)全市食用油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的所有品種食用油進(jìn)行全覆蓋抽樣，同時(shí)對(duì)轄區(qū)校園食堂及周邊餐飲店使用的食用油按照雙隨機(jī)工作要求進(jìn)行抽樣。蘭州市食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)全部抽樣樣品的檢驗(yàn)工作，檢測(cè)項(xiàng)目包括植物油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量、苯并芘、黃曲霉毒素B1等。抽檢工作結(jié)束后將及時(shí)向社會(huì)發(fā)布抽檢信息公告。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論不合格的樣品，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將嚴(yán)格依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行核查處置，對(duì)違法違規(guī)的食品經(jīng)營企業(yè)將依法嚴(yán)懲重處，確保學(xué)校食品安全。

　　上海飛測(cè)校園食品安全溯源管理系統(tǒng)簡(jiǎn)介

　　搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級(jí)覆蓋整個(gè)轄區(qū)學(xué)校的食品安全快速檢測(cè)大數(shù)據(jù)分級(jí)管理平臺(tái)，為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個(gè)環(huán)節(jié)檢測(cè)的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責(zé)任清”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計(jì)估計(jì)”、經(jīng)驗(yàn)判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學(xué)監(jiān)管。

　　同時(shí)，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測(cè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)保存、上傳，通過電腦、手機(jī)等終端設(shè)備能夠?qū)崟r(shí)查詢到相關(guān)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，并且通過大屏幕將每日的情況對(duì)外進(jìn)行公示，真正做到對(duì)食材、食品進(jìn)行全方位的事前檢測(cè)、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個(gè)安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實(shí)現(xiàn)預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生的目標(biāo)。

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