為什么要做好校園食品安全管理?學(xué)校食品安全問題復(fù)雜，各類有害的食品添加劑、農(nóng)藥殘留、微生物等經(jīng)食物進入人體，輕則影響師生身體健康，重則出現(xiàn)校園及社會穩(wěn)定問題。目前食品安全預(yù)防存在檢測時間長、費用高昂，導(dǎo)致監(jiān)管部門難度大，檢測不及時，只能事后監(jiān)管、整改;學(xué)校檢測來不及、檢不起;學(xué)生、家長沒有方法參與，信息披露不透明導(dǎo)致不信任。

　　建設(shè)校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)有助于解決學(xué)校在食品安全管理方面的痛點;完善政府在食品安全監(jiān)管手段、提升政府在食品安全智能化監(jiān)管水平、提高校園食品安全品質(zhì)保障;提高社會公眾對校園食品安全的參與度和滿意度;助推食品安全“雙安雙創(chuàng)”城市建設(shè)。

　　一、系統(tǒng)簡介

　　搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級覆蓋整個轄區(qū)學(xué)校的食品安全快速檢測大數(shù)據(jù)分級管理平臺，為監(jiān)管機構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運用，實現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)檢測的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責(zé)任清”，實現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計估計”、經(jīng)驗判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學(xué)監(jiān)管。

　　同時，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測的數(shù)據(jù)進行實時保存、上傳，通過電腦、手機等終端設(shè)備能夠?qū)崟r查詢到相關(guān)的檢測數(shù)據(jù)，并且通過大屏幕將每日的情況對外進行公示，真正做到對食材、食品進行全方位的事前檢測、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實現(xiàn)預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生的目標。

　　二、系統(tǒng)邏輯結(jié)構(gòu)

　　食材溯源管理;

　　從業(yè)人員信息、安全和健康管理;

　　現(xiàn)場管理(聯(lián)合現(xiàn)有明廚亮灶方案);

　　食材抽檢和自檢管理;

　　陪餐管理;

　　信息展示及公示;

　　食品安全風(fēng)險及時監(jiān)管;

　　系統(tǒng)化一站式食品安全管理;

　　三、系統(tǒng)特色　　

　　（1）、食品安全快檢室全套方案——讓食材風(fēng)險看得見、控得了的智能硬件

　　（2）、智能晨檢儀——讓晨檢能落到實處的智能硬件

　　（3）、智能溯源電子秤——讓食材看得見、稱得準的智能硬件

　　（4）、AI人工智能分析服務(wù)器——讓監(jiān)控不僅僅是用來查證的智能硬件

　　（5）、流媒體推送服務(wù)器——讓食堂視頻可以在手機上看到的智能硬件

　　四、“微測食安云”互聯(lián)網(wǎng)+食品安全智慧化監(jiān)管系統(tǒng)最終建設(shè)目標