一、糧油行業(yè)檢測(cè)概述

　　我國(guó)是世界上最大的糧油生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，糧油消費(fèi)量逐年攀升，其質(zhì)量安全事關(guān)國(guó)民健康和國(guó)家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。然而，我國(guó)糧油產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條廠、環(huán)節(jié)多、主體分散，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的惡化以及禁用物質(zhì)的非法添加，糧油質(zhì)量安全事件頻繁曝光，嚴(yán)重影響了人們對(duì)糧油產(chǎn)品安全消費(fèi)的信心。我國(guó)糧油質(zhì)量安全主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是糧油產(chǎn)品受真菌毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留污染嚴(yán)重，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，全球25%的糧食受到黃曲霉毒素等真菌毒素的污染，霉變損失達(dá)總產(chǎn)量的1.5%-3%。我國(guó)是世界真菌毒素污染嚴(yán)重地區(qū)，據(jù)統(tǒng)計(jì)每年糧食霉變損失1500-2000萬(wàn)噸，合計(jì)180-240億元人民幣；二是轉(zhuǎn)基因作物越來(lái)越多，有可能具有潛在的生物風(fēng)險(xiǎn)；三是在糧油加工和包裝過(guò)程中引入的污染物，也可能給人類的健康帶來(lái)嚴(yán)重的影響。

　　二、現(xiàn)有檢測(cè)方法比較

　　目前真菌毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留等有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)方法主要分為兩大類：即確認(rèn)方法和快速方法。確認(rèn)方法主要基于理化儀器設(shè)備，如薄層色譜法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)和各種聯(lián)用技術(shù)如氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)、液質(zhì)聯(lián)用(HPLC-MS)等;快速方法主要是基于免疫化學(xué)基礎(chǔ)上的免疫分析方法如酶聯(lián)免疫吸附法(ELlSA)、膠體金免疫層析法、熒光定量免疫層析法等。

　　結(jié)果準(zhǔn)確、法定認(rèn)可是理化方法最大的優(yōu)點(diǎn)，但是儀器設(shè)備價(jià)格昂貴，前處理過(guò)程復(fù)雜、操作繁瑣、效率低，成本極高，因此不適用于大規(guī)模樣本的篩查和日常的內(nèi)控檢測(cè)，一般僅用于最終的確證。酶聯(lián)免疫吸附法ELISA 方法和膠體金快速檢測(cè)卡是企業(yè)常用的快速檢測(cè)方法，但也均存在各自的優(yōu)缺點(diǎn)：ELISA 方法能靈敏度相對(duì)較高，且能定量檢測(cè)，但操作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，對(duì)環(huán)境和人員要求高，環(huán)境干擾因素復(fù)雜，重復(fù)性較差;膠體金檢測(cè)卡可以滿足現(xiàn)場(chǎng)快速的要求，能在5-10min內(nèi)快速測(cè)定，但是只能定性，且靈敏度較低，肉眼觀察主觀性較強(qiáng)，重復(fù)性差。

　　三、上海飛測(cè)生物熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)在糧油檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用

　　上海飛測(cè)生物基于熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，開(kāi)發(fā)了真菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)、重金屬熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)、轉(zhuǎn)基因熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)、農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)系統(tǒng)等，包含快速檢測(cè)儀和熒光定量快速檢測(cè)試紙條，該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點(diǎn)，可在8min內(nèi)快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出糧食、谷物及其制品以及各種植物油中的真菌毒素、重金屬離子、農(nóng)藥殘留、轉(zhuǎn)基因等含量，樣品前處理簡(jiǎn)單(僅需7min)，操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，為糧油質(zhì)量安全的快速檢測(cè)和控制提供了一種全新的技術(shù)手段，適用于各類糧食、谷物加工企業(yè)、植物油加工企業(yè)、糧食收儲(chǔ)機(jī)構(gòu)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。

3.1.檢測(cè)原理

　　當(dāng)將樣品滴加在加樣區(qū)時(shí)，樣品中的待測(cè)物與結(jié)合墊中的熒光微球標(biāo)記抗體結(jié)合并通過(guò)毛細(xì)作用向前層析，當(dāng)達(dá)到檢測(cè)區(qū)后，檢測(cè)線T線上固定的抗原與剩余的部分熒光微球標(biāo)記抗體結(jié)合，檢測(cè)線T線上結(jié)合的熒光微球標(biāo)記抗體的量與樣品中待測(cè)物的量成反比，質(zhì)控線C線結(jié)合的熒光標(biāo)記物樣品中待測(cè)物的量無(wú)關(guān)，其它熒光標(biāo)記物繼續(xù)層析達(dá)到吸收區(qū)。層析結(jié)束后，采用熒光讀數(shù)儀的讀取T線和C線的熒光強(qiáng)度并計(jì)算T/C值，通過(guò)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線即可計(jì)算出樣品中待測(cè)物的含量。

3.2 時(shí)間分辨熒光納米微球標(biāo)記技術(shù)

3.3雙T線定量檢測(cè)技術(shù)

3.4檢測(cè)儀器和快檢箱

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