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時間：2016-05-12來源：飛測生物點擊量：
目前已經發(fā)現(xiàn)了400多種真菌毒素/霉菌毒素，其中危害最嚴重的是曲霉菌、鐮刀菌和青霉菌所產的毒素。毒性較強的真菌毒素/霉菌毒素包括了玉米赤霉烯酮、伏馬毒素（其中以伏馬毒素B1為代表）、黃曲霉毒素（其中以黃曲霉毒素B1為代表）和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等。黃曲霉毒素是由曲霉屬真菌產生的次級代謝產物，包括了二十多種衍生物，其中以黃曲霉毒素 B1 毒性較強、分布較廣、污染較嚴重。黃曲霉毒素 B1 被劃定為人類致癌物，受到各國的嚴格限定與監(jiān)測。此外還具有誘變和致畸作用。研究發(fā)現(xiàn)，玉米赤霉烯酮、伏馬毒素和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇均為由鐮刀菌屬產生的次級代謝產物。其中玉米赤霉烯酮是一種穩(wěn)定的化合物，不溶于水，處于高溫條件下不降解，其主要衍生物為 α-玉米赤霉烯醇（α-zearalenol）和 β-玉米赤霉烯醇（β-zearalenol），其中α-zearalenol 是具有高雌性激素活性的衍生物。玉米赤霉烯酮與雌激素在結構上相似，能像雌激素一樣，與雌激素受體結合，激活雌激素反應元件，從而發(fā)生一系列類雌激素效應。因此過量的玉米赤霉烯酮可導致生殖毒性。此外，玉米赤霉烯酮還具有DNA 損傷毒性、免疫抑制毒性、細胞毒性等。伏馬毒素污染廣泛，其中毒性最大的是伏馬毒素 B1（人類可能致癌物），有報道指出伏馬毒素 B1 與食道癌的發(fā)生有一定相關性。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）為單端孢霉烯族 B 族化合物，食用過量可致人畜嘔吐甚至致死。此外，還有致畸、致突變、致癌作用等作用。同時，目前研究發(fā)現(xiàn)，多種真菌毒素的同時存在，會對毒性有顯著增強的作用。
一、真菌毒素快速檢測系列產品樣品前處理過程 
真菌毒素快速檢測系列產品均采用便攜式熒光讀數儀進行讀數，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。
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