一、霉菌毒素的常見種類及危害     

      霉菌毒素是一大類毒性強弱不同的霉菌次級代謝產(chǎn)物，通常的一種霉菌能產(chǎn)生一種或多種次級代謝產(chǎn)物, 而同種的霉菌毒素又可由不同的霉菌所產(chǎn)生。有研究證實，只要有適宜的環(huán)境下，霉菌毒素可以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的任何環(huán)節(jié)中產(chǎn)生。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO報道，世界上每年有大約25%的谷物被各種霉菌毒素污染，現(xiàn)已知的霉菌毒素已超過400種，但并不是每種霉菌毒素都有毒。糧食谷物飼料中常見的霉菌毒素有以下幾種：  

      黃曲霉毒素：這是一種最為常見的毒素，主要是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。黃曲霉毒素被動物采食后，迅速的被胃腸道所吸收，它在肝臟中的濃度最高，所以肝臟的受害最嚴重。肝為機體重要的免疫器官和代謝器官，一旦受損會導(dǎo)致全身性出血、消化機能出現(xiàn)障礙和神經(jīng)癥狀。
      玉米赤霉烯酮：又稱F-2毒素，主要為禾谷鐮刀菌屬的一種代謝產(chǎn)物，屬于鐮刀菌的毒素類，它主要影響動物的生殖系統(tǒng)。玉米赤霉烯酮可促進子宮DNA、RNA以及蛋白質(zhì)的生物合成，使動物發(fā)生雌激素引發(fā)的亢進癥，所以又被稱為類動情毒素。該毒素可使母豬外陰持續(xù)性紅腫，這種紅腫癥狀通常被誤認為是母豬的發(fā)情，但出現(xiàn)癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨的配種。其對公豬的影響也很顯著，可導(dǎo)致性欲低下、精液量減少、密度降低，精子萎縮、變形，或畸形率增加等。
      嘔吐毒素：在早期階段中，嘔吐毒素DON能導(dǎo)致皮膚刺激，缺乏食欲，嘔吐；在后期，則會引起出血、消化道的壞疽、中樞神經(jīng)的系統(tǒng)性問題、免疫系統(tǒng)的破壞、骨髓造血功能的衰退以及生殖功能的衰退等。  

      赭曲霉毒素：與黃曲霉毒素有些相似，主要侵害肝臟和腎臟。它可使腸道相關(guān)淋巴組織壞死，降低吞噬細胞吞噬的作用，影響細胞的免疫功能和體液免疫功能。母豬長期過量飼喂赭曲霉毒素污染的飼料，有可能影響后代的免疫機能。 

      T-2毒素：它是三線鐮刀菌、擬技孢鐮刀菌、梨孢鐮刀菌等的有毒代謝產(chǎn)物，屬于鐮刀菌類毒素。T-2毒素有較強的細胞生物毒性，可破壞組織黏膜的完整性，導(dǎo)致免疫細胞的功能下降，引起貧血、出血。由于T-2毒素能刺激腸道黏膜，因此還會引起豬的嘔吐和腹瀉。
　　煙曲霉毒素（伏馬菌素）：該毒素常出現(xiàn)于玉米產(chǎn)區(qū)，它對機體呼吸道的損傷比較嚴重。有的豬場呼吸道問題總是反復(fù)難以治愈，可考慮是不是煙曲霉毒素在其中作怪。另外該毒素中毒后豬的生產(chǎn)性能和繁殖性能也遭到破壞，明顯的癥狀是胚胎發(fā)育受損，免疫機能降低。
　　麥角毒素：由麥角菌產(chǎn)生，該毒素可縮小血管，限制血液的供給，尤其是限制血液向乳腺和機體末梢的供應(yīng)。對于霉菌毒素的危害，預(yù)防是主要的，不要使用發(fā)生霉變的飼料及原料。我們在購進玉米等原料時，要認真挑選，不要圖一時便宜給自己留下后患，盡量在源頭上做到杜絕霉菌毒素。但是，天氣也是一個不容忽視的因素，在當前潮濕高溫的天氣里，妥善保存飼料顯得尤為重要。

二、霉菌毒素的快速定量檢測方法

      目前檢測霉菌毒素的主要分為兩大類：即確認方法和快速方法。確認方法主要基于理化儀器設(shè)備，如薄層色譜法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)和各種聯(lián)用技術(shù)如氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)、液質(zhì)聯(lián)用(HPLC-MS)等；快速方法主要是基于免疫化學(xué)基礎(chǔ)上的免疫分析方法如免疫親合柱-熒光檢測(IAC-FLD)、酶聯(lián)免疫吸附法(ELlSA)和膠體金免疫層析方法等。

      結(jié)果準確、法定認可是理化方法最大的優(yōu)點，但是儀器設(shè)備價格昂貴，前處理過程復(fù)雜、操作繁瑣、效率低，成本極高，因此不適用于大規(guī)模樣本的篩查和日常的內(nèi)控檢測。酶聯(lián)免疫吸附法ELISA 方法和膠體金快速檢測卡是企業(yè)常用的快速檢測方法，但也均存在各自的優(yōu)缺點：ELISA 方法能靈敏度相對較高，且能定量檢測，但操作的過程相對復(fù)雜，步驟較多，檢測時間較長，對環(huán)境和人員要求高，環(huán)境和基質(zhì)干擾嚴重，且需要使用標準品，對操作人員危害比較大；膠體金檢測卡可以滿足現(xiàn)場快速的要求，能在5-10min內(nèi)快速測定，但是只能定性，且靈敏度較低，肉眼觀察主觀性較強，重復(fù)性差。

      上海飛測生物科技有限公司基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺，開發(fā)出了國內(nèi)首套霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)（包含霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測試紙條和霉菌毒素?zé)晒舛繖z測儀），該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準確的特點，僅需8min快速準確定量的測定出糧油谷物及飼料中的霉菌毒素，包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等霉菌毒素的殘留含量，樣品前處理簡單（僅需8min），檢測操作簡便，靈敏度高，線性范圍寬，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準確可靠且可現(xiàn)場打印，準確性符合HPLC法的檢測結(jié)果，適用于各類糧油、飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖場、牧場、檢測機構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。

2.1上海飛測霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)的特點

• 8min快速準確定量： 集膠體金快速檢測、酶聯(lián)免疫定量檢測、色譜質(zhì)譜準確檢測的特點于一身，可在8min內(nèi)實現(xiàn)黃曲霉毒素的快速準確定量測定；
• 樣品前處理六合一：只需要一次樣品前處理即可進行所有真菌毒素的定量檢測，大大減少您樣品前處理的工作量，提高工作效率。
• 小巧便攜：既可用于實驗室常規(guī)檢測，也可用于收糧現(xiàn)場快速檢測；
• 內(nèi)置定量標準曲線：儀器內(nèi)置標準曲線，無需檢測時再做標準曲線，既節(jié)省了成本，也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護操作人員的安全；
• 隨到隨檢：對檢測樣本量無要求，既可單個或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時檢測，檢測成本無區(qū)別；
• 基質(zhì)干擾小：基于時間分辨熒光技術(shù)原理，有效降低基質(zhì)干擾，既適用于小麥、玉米、高粱等原料檢測，也可對DDGS，麩皮、粕類等特殊樣本檢測，無需對提取液進行任何pH的調(diào)節(jié)，操作方便，結(jié)果準確；
• 操作簡便：樣品提取完后僅需一步加樣即可，操作及其簡便赫人性化，操作人員僅需短期培訓(xùn)就能熟練掌握；
• 遠程網(wǎng)絡(luò)支持：儀器可通過網(wǎng)絡(luò)自動進行標準曲線讀取、軟件升級、問題故障診斷、質(zhì)量控制等；
• 數(shù)據(jù)上傳及溯源管理：熒光定量分析儀具備數(shù)據(jù)無線上傳的功能，可根據(jù)客戶的需求定制開發(fā)相應(yīng)的數(shù)據(jù)管理和溯源管理系統(tǒng)，實現(xiàn)公司總部對各分公司、上級監(jiān)管部門對下級監(jiān)管部門或者監(jiān)管部門對各監(jiān)管對象檢測數(shù)據(jù)的實時掌握和分析；
• 性價比高：花膠體金試紙條的價格，獲得色譜質(zhì)譜檢測的質(zhì)量和結(jié)果，并且節(jié)省人力物力，大幅降低檢測費用；

2.2上海飛測霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測試紙條性能

2.3霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)檢測操作過程

2.4霉菌毒素?zé)晒舛繖z測儀性能
? 型號：FD-100
? 儀器尺寸：210mm×197mm×84mm 
? 觸屏尺寸：3.5英寸 
? 重量：1.4kg
? 激發(fā)光源 ：LED
? 激發(fā)光譜 中心波長λ0=365nm
? 接收光譜 中心波長λ1=610nm
? 接口：RS232、USB
? 打?。簝?nèi)置熱敏打印機
? 數(shù)據(jù)儲存：≥10000條
? 檢測時間：8秒/個
? 檢測通量：450個/小時
? 臺內(nèi)精密度   CV≤0.5%（大于50%光強）
? 臺間精密度   CV≤1.0%（大于50%光強）
? 儀器信噪比：0.01%（1:10000）
? 帶一維碼、二維碼掃描參數(shù)輸入模塊
? 帶無線傳輸模塊

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