嘔吐毒素（Vomitoxin）,又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol，縮寫 DON)，屬單端孢霉烯族化合物。單端孢霉烯族毒素共有 150 多種，是一類強(qiáng)有力的免疫抑制劑，所引起的典型癥狀是采食量下降，DON 是其中最重要的一種毒素。DON 的產(chǎn)生主要由鐮刀菌屬代謝產(chǎn)生，尤其是禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌、雪腐鐮刀菌、粉紅鐮刀菌等。 產(chǎn)毒的基質(zhì)主要有小麥、大麥、玉米、稻谷、蠶豆等谷物。其理化性質(zhì)如下：
      ① 一般特性：純品為白色結(jié)晶，熔點(diǎn)為 151 ~153 ℃(醋酸乙基石油)，分子式為 C15H20O6，分子量為296；

      ②熒光特點(diǎn)：紫外輻射下不顯熒光；

      ③溶解特性：易溶于水、乙酸乙酯、乙醇、甲醇、氯仿、丙酮等溶劑。不溶于正已烷、丁醇、石油醚；

      ④穩(wěn)定性較高：DON 熱穩(wěn)定性較高。據(jù)報道，DON在食品加工中，烘焙溫度 210℃，油煎溫度 140℃、或煮沸，只能破壞 50 ％。但在高壓熱蒸汽作用下可以使其完全失活。

一、嘔吐毒素快速檢測卡（熒光定量免疫層析法）性能
1、 靈敏度：25ng/mL；
2、 定量線性范圍：100.0ng/mL - 5000.0 ng/mL；

3、樣品前處理時間：8min；

4、檢測時間：10min；
5、準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
6、 特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

二、嘔吐毒素快速檢測卡（熒光定量免疫層析法）樣品前處理過程      

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