嘔吐毒素DON又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,是單端孢菌素烯烴中的一種。作為一種常見的真菌毒素，嘔吐毒素在自然界中廣泛存在于小麥等糧谷類農(nóng)作物中，在世界范圍內(nèi)存在著較高的污染率。小麥一旦被嘔吐毒素產(chǎn)毒霉菌株污染，在適宜生長環(huán)境(水分活度Aw>0.87)中，產(chǎn)毒菌株會迅速生長，產(chǎn)生嘔吐毒素，而小麥中的嘔吐毒素又會隨小麥粉的生產(chǎn)過程帶入到面粉中，嚴(yán)重的威脅到人體的健康和安全。

嘔吐毒素屬于劇毒或中等毒性的毒物，對人很動物都有很強的毒性，當(dāng)人攝入了被嘔吐毒素污染的食物后，會導(dǎo)致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)、反應(yīng)出現(xiàn)遲鈍等急性的中毒癥狀，嚴(yán)重的時侯損害造血系統(tǒng)從而造成死亡。
由于DON的嚴(yán)重影響引起了各國的普遍重視。美國食品藥物管理局規(guī)定食品中嘔吐毒素安全標(biāo)準(zhǔn)是1000ug/kg,而歐盟制定的嘔吐毒素限量標(biāo)準(zhǔn)相對的較嚴(yán)格，谷粉及玉米粉中允許限量750ug/kg 。我國2013年國家風(fēng)險監(jiān)測計劃已將小麥和面粉中嘔吐毒素含量的檢測列為重點。
    

  嘔吐毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)
    1、大麥、小麥、麥片、小麥粉≤1000ug/kg
    2、玉米、玉米面（渣、片）≤1000ug/kg
    3、大米、小米、高粱米、大麥米、黍米≤1000ug/kg
    4、米粉、湯圓粉、面條、餃子皮、餛鈍皮、燒麥皮、面糊、面筋、八寶粥罐頭≤1000ug/kg

      嘔吐毒素檢測方法的國標(biāo)
     （1）GB/T23503-2009《食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法》 
     （2）GB/T5009.111-2003《谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定》第二法免疫測定法（ELISA) 

        嘔吐毒素檢測方法的 行標(biāo)
        LS/T6113-2015《糧油檢測 糧食中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇測定 快速定量法》

        嘔吐毒素商檢推薦行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
        SN/T《1571-2005進出口糧谷中嘔吐毒素檢驗方法 液相色譜法》

常用嘔吐毒素檢測方法比較

       1、膠體金定性卡法：是嘔吐毒素最簡便的檢測方法，檢測不需要配套儀器，樣品處理簡單，五到十分鐘就可以看到檢測結(jié)果。可以根據(jù)G、T線，初步確定所測樣本嘔吐毒素含量范圍，但不能給出具體數(shù)值，結(jié)果準(zhǔn)確性不夠，容易產(chǎn)生假陽性和假陰性，價格最低，可作為粗略判斷方法。
       2、酶聯(lián)免疫吸附測定法：依據(jù)該方法開發(fā)出來的嘔吐毒素檢測試劑盒，可以定量的檢測樣品中嘔吐毒素的含量，目前進口及國產(chǎn)試劑盒均有大量品牌，價格適中，有國標(biāo)支持，但操作比較復(fù)雜，步驟較多，對人員的操作熟練程度及環(huán)境要求較高，適合有良好質(zhì)檢實驗室的企業(yè)使用，可作為產(chǎn)品的初步質(zhì)量控制。
       3、免疫親和柱為分離手段的色譜法：用高效液相色譜儀作為檢測工具的分析方法。該項技術(shù)靈敏度高，測定范圍廣泛，采用單克隆免疫技術(shù)，可以特效性地將嘔吐毒素和其他真菌毒素分離出來，分離效率和回收率高，正確性和可靠性強，有國標(biāo)支持。但檢測成本高，儀器維護成本高。一般作為檢測機構(gòu)終端判定方法，也有大型企業(yè)作為產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)控制方法。
       4、熒光定量檢測卡法：由上海飛測生物率先推出的方法，基于熒光定量FPOCT技術(shù)，結(jié)合了膠體金簡便快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點，靈敏度高、結(jié)果可靠，可以和親和柱方法相媲美，檢測價格適中，有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)支持，既適合實驗室檢驗使用，也能隨車攜帶，收糧現(xiàn)場使用。
       5、液相或氣相串聯(lián)質(zhì)譜法：一般作為高端實驗室實驗檢驗方法，主要作為研究或者國家部門對毒素情況監(jiān)測、風(fēng)險評估。

      上海飛測嘔吐毒素FPOCT快速定量檢測方法

    上海飛測嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)技術(shù)參數(shù)
1、 靈敏度：25ppb；

2、 定量線性范圍：100ppb - 5000ppb；

3、檢測時間：8min；

4、準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
5、特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

上海飛測嘔吐毒素FPOCT快速定量檢測方法的特點
? 8min快速準(zhǔn)確定量： 集膠體金的快速檢測、酶聯(lián)免疫的定量檢測、色譜質(zhì)譜的準(zhǔn)確檢測等特點于一身，可在8min內(nèi)實現(xiàn)嘔吐毒素的快速準(zhǔn)確定量測定；
? 小巧便攜：既能用于實驗室常規(guī)檢測，也能用于收糧現(xiàn)場快速檢測；
? 內(nèi)置定量標(biāo)準(zhǔn)曲線：儀器中有內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線，不需要檢測時再做標(biāo)準(zhǔn)曲線，既節(jié)省了成本，同時也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護操作人員的安全；
? 隨到隨檢：對檢測樣本量無要求，既可單個或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時檢測，檢測成本無區(qū)別；
? 基質(zhì)干擾?。?/span>基于時間分辨熒光技術(shù)原理，有效降低基質(zhì)干擾，既適用于小麥、玉米、高粱等原料檢測，也可對DDGS，麩皮、粕類等特殊樣本檢測，無需對提取液進行任何pH的調(diào)節(jié)，操作方便，結(jié)果準(zhǔn)確；
? 操作簡便：樣品提取完后僅需一步加樣即可，操作及其簡便赫人性化，操作人員僅需短期培訓(xùn)就能熟練掌握；
? 遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)支持：儀器可通過網(wǎng)絡(luò)自動進行標(biāo)準(zhǔn)曲線讀取、軟件升級、問題故障診斷、質(zhì)量控制等；
? 數(shù)據(jù)上傳及溯源管理：熒光定量分析儀具備數(shù)據(jù)無線上傳的功能，可對數(shù)據(jù)溯源管理。相應(yīng)的數(shù)據(jù)管理和溯源管理系統(tǒng)，實現(xiàn)公司總部對各分公司、上級監(jiān)管部門對下級監(jiān)管部門或者監(jiān)管部門對各監(jiān)管對象檢測數(shù)據(jù)的實時掌握和分析；
? 性價比高：花膠體金試紙條的價格，獲得色譜質(zhì)譜檢測的質(zhì)量和結(jié)果，并且節(jié)省人力物力，大幅降低檢測費用；

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