T-2 毒素雖然毒性較強，在奶牛上少有發(fā)生，Whitlow發(fā)現當日糧中T -2毒素含量在300 ~500μg/kg時，可降低產奶量，同時引起腹瀉和腸炎，增加死淘率。赭曲霉毒素在瘤胃中能被迅速降解成毒性較低的代謝物，因而對牛的生產性能影響不大，除非是瘤胃尚未發(fā)育成熟的 犢牛 。伏馬菌素對反芻動物的生理效應比單胃動物弱，FDA (2000 )推薦人類食品中的伏馬菌素總量不應超過2~4mg/kg。被污染的谷物及其副產品在奶牛飼料中的用量不超過 50% 。泌乳牛飼料中伏馬菌素的含量不超過30mg/kg。麥角堿是需要關注的一種毒素 。

圖1  T-2毒素                                                                                                圖2   伏馬菌素       

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