近年來，為保證消費(fèi)者能夠購買到安全放心的食品，各地食藥監(jiān)管部門不斷加大整治力度，定期對(duì)各類食品進(jìn)行抽檢，并及時(shí)公布抽檢結(jié)果。據(jù)消息稱，近日，海南新一期抽檢信息結(jié)果公布，在抽檢的150批次樣品中，8批次食品被檢出存在問題，涉及食用油、油脂及其制品5批次；保健食品2批次；冷凍飲品1批次。其中有3批次花生油檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

圖：花生油

據(jù)不合格名單顯示，3批次花生油為瓊海長(zhǎng)坡誠信花生榨油廠生產(chǎn)銷售的凰豐牌壓榨花生油（規(guī)格：1.6L/瓶）；瓊中陽江鴻運(yùn)炸油坊生產(chǎn)銷售的壓榨花生油；瓊中烏石品香花生油店生產(chǎn)銷售的花生油，檢出黃曲霉毒素B1分別為74.8μg/kg、37.8μg/kg、126μg/kg。

 

　　黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購時(shí)沒有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)；加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)?！?/span>GB 2761-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（注：2017年9月17日之后，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2761-2017替代，3批次花生油生產(chǎn)日期在2017-9-17之前，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生油中的限量為≤20.0μg/kg。

圖：椰子油

另外2批次不合格食用油為瓊中陽江黃先來油店生產(chǎn)銷售的花生油，酸價(jià)檢出值4.8mg/g，鉛檢出值為0.23mg/g；海南美椰食品科技有限公司生產(chǎn)銷售的娜古香牌冷榨椰子油（規(guī)格：500ml/盒），檢出酸價(jià)0.8mg/g。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能?！?/span>GB 2762-2012食品中污染物限量》（注：：2017年9月17日之后，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2762-2017替代，不合格花生油生產(chǎn)日期在2017-9-17之前，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)定，鉛在油脂及其制品中的限量為0.1mg/g。

圖：花生油

除食用油外，三亞雋逸商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱海南加華海產(chǎn)生物制藥集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的加華鯊魚軟骨膠囊（規(guī)格：300mg/粒），海南正康藥業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市南海康源膠囊技術(shù)有限公司生產(chǎn)的源生堂牌魚油軟膠囊（規(guī)格：1000mg/粒）也檢出不合格。此外，三亞崖城鵬飛冷飲加工廠生產(chǎn)的愛希益牌海島鮮果（芒果口味雪糕）（規(guī)格：85克/根）檢出大腸菌群不合格。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地食藥監(jiān)管局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地食藥監(jiān)管局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

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