真菌毒素是真菌在食品或飼料中生長所產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，對人或者動物都有很大的危害。常見的真菌毒素有黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏馬菌素等，不同毒素對我們的健康影響不同，但無疑都是有害的。

　　真菌毒素為什么會超標(biāo)?主要有幾個原因：

　　1、在生產(chǎn)階段就已經(jīng)被真菌所染污，從而在生長過程中產(chǎn)生了真菌毒素，隨著時間的推移，毒素總量不斷增多，從而導(dǎo)致真菌毒素含量超標(biāo)。比如，小麥嘔吐毒素超標(biāo)，它的本質(zhì)實際上是鐮刀菌屬的菌種引起的谷物赤霉病的重要指示性毒素。

　　2、谷物收割過程中的污染，尤其是在收糧期間遇到連續(xù)的陰雨天氣，很容易會導(dǎo)致糧食谷物出現(xiàn)嘔吐毒素超標(biāo)的情況;

　　3、加工過程中的污染，在糧食、飼料、食品加工過程中，如果加工設(shè)備，包裝材料等受到真菌污染，加工環(huán)境溫暖超市，產(chǎn)品就容易受到真菌的污染，進而出現(xiàn)真菌毒素超標(biāo)問題;

　　4、存儲運輸過程中的影響，環(huán)境對真菌毒素的影響是很大的，如果我們收到潮濕、高溫等環(huán)境因素的影響，就很容易導(dǎo)致真菌滋生，從而產(chǎn)生更多的真菌毒素。

　　真菌毒素產(chǎn)生的原因是多方面，以上引起真菌毒素超標(biāo)只是部分原因，環(huán)境因素自然是對真菌毒素超標(biāo)有著很大影響，但好的環(huán)境并不表示真菌毒素含量一定就是正常的。判斷真菌毒素事發(fā)后超標(biāo)，還是需要使用真菌毒素檢測儀，對樣本中的真菌毒素含量進行準(zhǔn)確定量測定。這樣才是最保險的處理方式。

　　真菌毒素檢測推薦上海飛測真菌毒素檢測儀，基于時間分辨熒光定量快速檢測原理，能夠在短時間內(nèi)快速準(zhǔn)確定量測定糧食谷物、飼料、中藥材、加工食品中多種真菌毒素含量，操作快速簡便，結(jié)果準(zhǔn)確定量。檢測結(jié)果高度符合國標(biāo)法，同時產(chǎn)品也是連續(xù)兩次入圍中儲糧真菌毒素檢測項目，產(chǎn)品性能值得認可。為企業(yè)提供更好的真菌毒素檢測方案。

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