作為一種次級代謝產(chǎn)物，黃曲霉素?zé)o疑是可怕的。它具有極強(qiáng)的毒性、致突變性、致癌性和致畸性。其中的黃曲霉素B1，更是劇毒之物。毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，是被世界衛(wèi)生組織列為一機(jī)致癌物的真菌毒素。

　　不僅如此，黃曲霉素比眼鏡蛇、金環(huán)蛇的毒汁還要毒，比劇毒農(nóng)藥1605、1059的毒性還要強(qiáng)28-33倍，一粒嚴(yán)重發(fā)霉的黃曲霉毒素40μg的玉米，就可以讓兩只小鴨中毒死亡。

　　由此可見，黃曲霉毒素是相當(dāng)可怕的，常見的容易污染黃曲霉毒素的食品包括花生、玉米、大米等糧食及其制品、植物油、堅果等。人如果攝入了大劑量的黃曲霉毒素，會出現(xiàn)肝細(xì)胞壞死、膽管上皮細(xì)胞增生，出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、厭食等癥狀，嚴(yán)重者甚至引起死亡。

　　面對黃曲霉毒素問題，應(yīng)當(dāng)及時選擇科學(xué)儀器進(jìn)行檢測，上海飛測真菌毒素快速檢測儀，可用于黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素等常規(guī)真菌毒素的快速檢測，有效測定黃曲霉毒素含量，樣品前處理簡單，不需要進(jìn)行現(xiàn)場定標(biāo)就可對黃曲霉毒素檢測檢測，儀器有成套的快檢箱可供選擇，產(chǎn)品適用于糧食加工企業(yè)、糧油生產(chǎn)企業(yè)、糧食貿(mào)易商、第三方檢測機(jī)構(gòu)。

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